Italienische Küche gilt als eine der besten der Welt. In den meisten Ländern sind italienische Spezialitäten und Gericht zu einem festen Bestandteil der Esskultur geworden: Ihr Alltag ist geprägt von Espresso, Cappuccino, Pizza, Parmaschinken, Mozzarella und Spaghetti - allesamt typisch italienisch.
Aber wussten Sie schon, dass die mediterrane Ernährungsweise von der Unesco sogar in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen wurde?
Die Gründe dafür sind, dass sie sich als besonders gesund und umweltfreundlich erwiesen hat und ein hohes Potenzial hat, Menschen aller Altersgruppen zusammenzubringen. Laut der Unesco „betont die mediterrane Ernährung die Werte Gastfreundschaft, Nachbarschaft, interkulturellen Dialog und Kreativität sowie eine Lebensweise, die vom Respekt vor der Vielfalt geleitet wird“.
Und seien wir ehrlich: Italienisches Essen in Italien schmeckt normalerweise viel besser als anderswo. Wie kommt das? Einfach, weil italienisches Essen hauptsächlich auf einer großen Auswahl an regionalen Köstlichkeiten und frischen Zutaten basiert und das nirgendwo anders leicht zu reproduzieren ist. Außerdem ist die Atmosphäre eines italienischen Marktes, eines kleinen Weinguts oder eines Geschäfts, das vom Boden bis zur Decke mit Hunderten verschiedener Käsesorten gefüllt ist, einzigartig!
Das Erste, was Sie zu Beginn einer Food-Tour wissen sollten, ist: es gibt keine „italienische Küche“. In Italien hat jede Region ihre eigene, sehr ausgeprägte Küche.
Italien ist ein eher kleines Land, aber es bietet eine unglaubliche Vielfalt an essbaren Pflanzen und Tierarten sowie unterschiedliche Klimazonen. Die italienische Landwirtschaft ist nicht nur auf große Produzenten angewiesen, sondern in erster Linie auf eine große Anzahl kleiner Lieferanten, die weiterhin die für ihre Region typische Art von Gemüse und Obst anbauen, die sie seit Jahrhunderten anbauen.
Kurz: Biodiversität ist der Schlüssel. Deshalb ist jede Art von italienischem regionalem Essen so erstaunlich vielfältig.
Auf unserer Food-Tour weihe ich Sie ein in die Vielfalt der italienischen Gerichte und erzähle Ihnen auch, wie Mozzarella hergestellt wird, warum manche Pizza so viel besser schmeckt als andere, wie viele verschiedene Möglichkeiten es gibt, italienischen Kaffee zu genießen und was italienisches Eis so besonders lecker macht.
Die Tour kann in verschiedenen Bereichen der Stadt stattfinden, je nach Ihren Vorlieben und den Öffnungszeiten der Märkte und Geschäfte, die Teil der Tour sind. In jeder Tour sind verschiedene Verkostungen vorgesehen: z.B. Supplì oder anderes typisches Street Food, Pizza, Kaffee (oder ähnliches), eine Käse-Salami-Platte mit einem Glas Wein, Eis. Die Verkostungen können nach Ihren Wünschen variiert werden (vegetarisch, glutenfrei usw.).
